Le bar restaurant assure de nombreuses animations à Lunel. Situé à quelques mètres des arènes, le bar restaurant du Pavillon est aujourd'hui un lieu incontournable pour tous les Lunellois.
Il suffit d'y faire un petit tour à l'heure du déjeuner ou les jours d'ouverture des marchés pour s'en rendre compte. L'établissement ne manque pas de clients, de tout âge et de toute condition.

Il y a foule

  "Ici, on n'a pas l'impression d'être dans un bar classique, où l'ambiance peut parfois être lourde. J'aime la convivialité qui y règne, nous sommes toujours super bien accueillis. Des fois tu rentres avec le cafard et quand tu ressors, ça va beaucoup mieux. Et puis la bouffe est très bonne, copieuse et pas chère," témoigne, accoudé au comptoir, Rafaël, un des habitués. Son ami Dédé, également membre du club de pétanque, situé à quelques pas de la terrasse du bar, n'en pense pas moins. "Les employés et le patron sont jeunes, du coup l'atmosphère est vraiment détendue. Ils ont toujours le sourire, toujours un mot pour rire."

Une ambiance amicale

D'ailleurs Dédé ne rate jamais l'occasion de chambrer le serveur, Steven, dont les répliques cinglantes ne se font pas attendre bien longtemps. "C'est bien ce que je dis, l'ambiance est plus qu'amicale. Ça me fait penser à un bar irlandais. Hervé a vraiment fait du bon travail ici. " Hervé, patron dynamique Hervé Jeanne est depuis 2005 le gérant du bar restaurant. Lunellois pur souche (il a joué près de 20 ans pour le club de foot du Gallia), il a su par son dynamisme faire du Pavillon une adresse obligatoire de la ville. "Auparavant je travaillais en tant qu'électrotechnicien. Mais à 32 ans, j'avais besoin de changer de job. Par un concours de circonstances, je suis tombé sur l'affaire. J'ai immédiatement saisi l'opportunité."  "J'avais comme idée d'amener une clientèle plus jeune"

Néanmoins, Hervé n'est pas un néophyte dans le métier

Il a été serveur de bar de ses 17 à 22 ans afin de payer ses études. "J'avais comme idée de redynamiser l'établissement, d'amener une clientèle plus jeune. J'ai investi beaucoup d'argent et de temps dans ce projet. Mais je ne rechigne pas, je suis vraiment passionné par mon métier. "C'est le moins que l'on puisse dire. Il suffit de jeter un coup d'½il dans son agenda pour se rendre compte que le jeune patron ne compte pas ses heures.

Des connexions dans le monde de la nuit

En plus de gérer le bar et le restaurant, Hervé propose de nombreuses animations musicales et autres soirées à thème au sein de l'établissement. Mais également à l'extérieur, puisqu'il a monté en parallèle une société organisatrice d'événements, RV EVENT. Le Pavillon est l'un des rares bars à animer Lunel une fois la nuit tombée. La MJC, des clubs taurins, le Gallia ou le Rol font d'ailleurs souvent appel à lui. "J'ai beaucoup de connexions dans le monde du spectacle et de la nuit. Alors j'essaye au maximum de faire partager mon savoir-faire et mes réseaux. Mais je ne veux pas que l'on pense que je travaille seul. J'ai de la chance d'avoir auprès de moi Anne, ma femme, qui est très patiente et qui m'aide beaucoup. Et je m'appuie également beaucoup sur mes cinq employés. Ils font un super travail et j'ai une entière confiance en eux."


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